Tojiro Damaskus Pro 63 Santoku Damast

Amazon.de Preis: 379,00 (geprüft am 01/07/2022 02:36 PST- Details)

Hersteller : Fujitora, Japan Art : Santokumesser, 63 Lagen Damastmesser mit 17 cm Klinge – Meisterserie von Tojiro 63-PRO Besonders geeignet : als universell einsetzbares Kochmesser mit der breiten Klinge des Santokumessers, das für Fisch, Fleisch und Gemüse eingesetzt werden kann
Klingenmaterial : sehr harter Karbonstahl-Kern – außen 62 Lagen Nickel Damaskus Spezialstahl Klinge : Kernlage gehärtet Rockwell 62°+/-1 – rostfrei – Länge 17 cm Zwinge (Übergang von Klinge zu Griff) : Edelstahl
Schliff : japanische V-Schliff Geometrie – enorm scharf – Anschliff beidseitigNachschliff : nur über Schärfstein oder Keramikstab – keinen Schärfstahl verwenden